人們把電子技術應用到咖啡機上，實現了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的遠程智能控制，創造了智能咖啡機。
 

 

　　目錄

　　1、智能咖啡機概述

　　2、咖啡機發展歷史

　　3、智能咖啡機發展過程

　　4、智能咖啡機發展過程

　　5、智能咖啡機工作原理

　　6、wifi智能咖啡機詳細功能

　　7、咖啡機常用功能鍵

　　8、咖啡機功能介紹

　　9、智能咖啡機方案優勢

　　10、智能咖啡機選購

　　11、智能咖啡機保養

　　12、如何選擇智能咖啡機方案公司

　　智能咖啡機概述：

　　隨著科技及生活水平的普遍提高，人們越來越會享受生活，就比如對于咖啡的喜愛，咖啡不僅好喝而且有一定的作用，比如提神醒腦、開胃助食、利尿除濕、活血化瘀、定肺喘、可減肥抗衰老等等，針對對于那些熱衷咖啡但又不會煮的人，現在研究設計智能咖啡機控制方案。旨在幫助更多喜歡咖啡的朋友解決煮咖啡這個難題。
 

 

　　咖啡機發展歷史：

　　西元二十世紀初，住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程師”，因為對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐煩，所以在等待時間想出一個方法，以高溫，高壓的方式煮咖啡以縮短時間，于是發明了全世界獨一無二的意大利咖啡快速調理，Espresso也開始風行。

　　這位急性子工程師發明的意大利快速調理方式，不但可以節省煮咖啡的時間，而且煮出的咖啡風味香醇濃郁，因此被意大利人稱 為Espresso 來紀念這位工程師的發現。Espresso 念起來很具意大利藝術氣質，但是在意大利文中所代表的意思卻很簡單就是“壓力之下”，與英文的under pressure是同一個意思。

　　之后，我們就在許多的書里、各大BBS的精華區里看到上面這段話，被當成意大利咖啡(Espresso)的起源流傳著。 上面那段敘述說的‘二十世紀初的急性子工程師’，指是很可能是Luigi Bezzera。我不曉得Bezzera性子急不急，但他在1901年制造出以蒸氣作為壓力的咖啡機，絕對不只是因為‘對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐 煩’，更重要的是他知道，沖煮時間過于緩慢會直接影響到咖啡的品質──由于釀造時間過久，所以咖啡粉末不可以研磨得太細，而粗糙的研磨意味著可以萃取出的 芳香成分也比細致粉末來得少?？焖僦皇潜砻胬碛桑瑢ζ焚|的追求才是Espresso發展的動力!!

　　智能咖啡機發展過程：

　　咖啡機發展簡史I

　　1903 年，Desiderio Pavoni 取得Bezzera 的設計專利，自1905 年他開始著手制造這種咖啡機。之后，Teresio Arduino 也開始生產類似的咖啡機，其他的生產者也相繼跟進，二零年代，意大利的咖啡店到處可見這種咖啡機的蹤跡。但意大利人顯然不甚滿意蒸氣壓力咖啡機的成果。透過蒸氣應該可以將壓力增加一些，但加強熱度可能會使咖啡粉在調煮過程中被灼傷，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃

　　取出加倍苦的咖啡。因此，便有人想到：是不是可以直接加壓于熱水，而不是將水煮沸，以蒸氣作為壓力?

　　兩次大戰間，人們利用水自水龍頭流出的自然壓力來增加調煮咖啡的壓力。咖啡機利用電迅速將一小壺的水加熱至調煮的溫度， 每一壺水煮一份咖啡，每一小壺分別連接到水龍頭上。操作者只要輕按小壺上的桿子，水龍頭的壓力會將小壺里的熱水推至咖啡粉。依據各地區水壓的差異，一般而言，這種咖啡機產生的壓力較蒸氣壓力咖啡機產生的1.5 個大氣壓 還大。這種咖啡機的高度和蒸氣壓力咖啡機并太大差異，但整體而言體積較小。在外觀上較符合當時二零年代晚期是三零年代的流行趨勢，以直線條和幾何圖形線條取代蒸汽壓力咖啡機的弧形。

　　另一種能產生比1.5 個大氣壓 更大壓力的方式是利用壓縮空氣。例如：Milanes collector Ambrogio Fumagalli 里的一臺家用咖啡機就是利用空氣幫浦加壓于調煮咖啡的熱水上(二次大戰期間)。1938年，Francesco IIIy制造了‘llletta’咖啡機，這是一臺利用壓縮空氣原理的大型商業性咖啡機。在第二次世界大戰前當咖啡機上的橫桿提起時，將水注入原本被活塞占據的空間，壓下橫桿，活塞上的壓力會將水平均注入濾器里的咖啡粉，這表示熱水可以在尚未沸騰時就可以沖煮咖啡，而不致燙壞咖啡粉。在同一時期，米蘭一家咖啡館的老板Achille Gaggia 也利用了類似的方法釀造咖啡。這方法逐漸為其他咖啡機的生產廠商所采用，因此這種新式咖啡機也逐漸取代蒸氣壓力咖啡機?，F今，仍可以在家用機器----帕 凡尼(La Pavoni)上看見這種原理的應用。

　　咖啡機發展簡史II

　　第二次世界大戰前，雖然避免了利用蒸氣作為壓力來源容易將咖啡粉燙壞的缺點，但由于壓力是透過活塞傳導手臂的力量來推壓熱水，不但需要一只強壯的臂膀，而且壓力也不容易穩定。

　　第二次世界大戰使Cremonesi 和Gaggia 停止對咖啡機的改良工作。戰爭期間Cremonesi 去世，他將咖啡機的專利遺留給他的遺孀Rosetta Scorza 。Rosetta Scorza 是否將這份設計專利告訴Gaggia，或者Gaggia的設計完全出自自己的發明，這個我們就不得而知了。1947 年時Gaggia 將原來的活塞原理加以改良，活塞的力量改由彈簧控制。操作者只要壓下桿子，彈簧就會被壓縮，熱水也會被注進活塞和咖啡粉之間的空間。當活塞上面的彈簧膨脹時，將活塞往下壓，熱水就會流至咖啡處，桿子回到原來的位置。

　　1948年，Gaggia 應用了這個原理完成他的咖啡機，由于他將熱水推至比以前更密實的咖啡粉中，壓力也比以往大而穩定，因此在咖啡上產生了一層克麗瑪，這是克麗瑪首次在歷史上出現。從此，克麗瑪便成了意大利咖啡的標志，和以往的土耳其咖啡一樣，克麗瑪也是判斷咖啡好壞的標準。Gaggia的咖啡機也使咖啡的沖煮過程更為戲劇化，以臂膀操作橫桿及橫桿慢慢回到原來位置的動作，已經變成許多Espresso 吧臺的例行表演。

　　家用的La Pavoni 仍維持Signore Cremonesi 的傳統，并沒有在活塞上加上彈簧，但市面上有些和La Pavoni很相似的咖啡機，如Elektra (Family系列) 就加上了彈簧，使得壓力更強大，也較為穩定。判別的方法很簡單，只要輕壓橫桿，看看有沒有彈簧的反作用力就可以知道了。

　　咖啡機發展簡史III

　　在這將近一世紀的咖啡機器演進史中，意大利人發現，由于利用額外的8-9bar加壓，迫使水迅速地通過咖啡粉，富含壓力的水和咖啡粉間產生平均的抗力，讓每杯咖啡的萃取時間縮短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔細，以提高萃取率;同時更凝聚咖啡里的芳香成分及膠質，在咖啡上產生一層赭紅色的克麗瑪，由于這層克麗瑪，使得Espresso以濃稠的膠狀體展現，而得以和濃郁的牛奶泡沫緊密融合，創造出包括卡布奇諾在內的各式意大利咖啡。

　　就是由于Espresso 這種咖啡沖煮法，不但加快沖煮速度，同時也提高了咖啡品質，一方面使得咖啡館老板節省時間及成本，使每日沖煮量提高數倍，一方面也吸引了更多的咖啡人口，現今已風靡了整個世界的咖啡市場，成為市場上的主流。雖然意大利人從來未曾占領過任何生產咖啡的殖民地，但他們卻將傳統工藝的高超技術，用于改良沖煮咖啡 的方法，創造出Espresso 這樣優秀的沖煮技術及機器，輕易占領世界上絕大多數的咖啡市場。
 

 

　　智能咖啡機工作原理：

　　從1901年Luigi Bezzera推出第一臺蒸氣壓力的商用咖啡機以來，不管是Pavoni Gaggia或其他使用蒸氣或活塞作為壓力來的的機器都是只有一個鍋爐：鍋爐的下方為釀造咖啡的熱水，上方提供蒸氣但為了要制造蒸氣，整個鍋爐都必須加熱至沸騰，使得接近沸點的熱水灼傷咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。這就是單鍋爐熱交換機的原理，直到三十多年后的今天，絕大多數的意大利咖啡機的內部構造及原理，仍然和FAEMA E61非常接近。由上面的說明，我們可以推知：當外鍋爐的容量越大，沖煮咖啡的熱水溫差將會越低，越可以減低因為使用蒸氣造成的溫差影響。

　　只是智能咖啡機內建Wi-Fi功能，是用來取代傳統的定時咖啡機。用戶可以在手機或平板電腦上使用應用APP程序控制這款Wi-Fi咖啡機。通過應用程序，用戶可以控制咖啡機何時開始磨豆，沖泡和關閉，并可以得到清理咖啡機的提醒。用戶只需要點擊應用按鈕，咖啡機就會泡好咖啡等待用戶品嘗。

　　wifi智能咖啡機詳細功能：

　　第一:智能手機或者平板下載APP安裝好,就可以遠程控制wifi智能咖啡機,并且操作界面簡單,功能豐富。 第二:有很好的安全防護系統,一旦工作不正常,就會發短信發短信到你的智能手機。 第三:咖啡機界面有彩屏LED控制,享有記憶功能。 第四:圖標顯示 咖啡濃度設置 熱水量設置 沖煮水量設置 程序菜單 雙鍋爐 杯子照明系統 咖啡沖泡溫度設置 節能模式 第五:可以調制出不同溶度的咖啡,滿足用戶的不同需求。

　　咖啡機常用功能鍵：

　　7.1 On/Off開/關):上電后按鍵開始煮咖啡，On指示燈和LCD上的ON字樣亮，咖啡煮好后(溫度檢測)蜂鳴器發出“Bi..Bi..Bi..BiBi.提示咖啡煮好;煮咖啡過程中按鍵則停止加熱;任何時候可通過按此鍵開/關加熱，并退出所有模式，LCD上顯示當前時間。

　　7.2 Program預約)機器不在煮咖啡時允許;按次鍵LCD顯示預約煮咖啡時間和PROGRA M狀態，同時時間顯示以0.5Hz頻率閃爍，可通過按Min調節分，

　　7.3 Auto自動)按此鍵Auto指示燈閃爍，LCDON指示，提示機器進入預約開機狀態;當前時間到達預約時間時，機器開機，同時蜂鳴器發出“BiBiBi提示機器預約時間到開始煮咖啡，此時Auto指示燈熄滅。

　　咖啡機功能介紹：

　　8.1實現咖啡機初始化

　　打開咖啡機的電源開關，控制器控制整個咖啡機系統完成一次初始化，為制作咖啡或蒸汽做好必要的準備;

　　8.2制作咖啡

　　咖啡機初始化完成后，控制器控制加熱器工作，水溫上升，此時咖啡指示燈閃爍。當溫度傳感器檢測到水溫達到90℃左右時，咖啡機轉為保溫狀態，咖啡指示燈轉為常亮狀態，泡咖啡準備就緒;

　　8.3制作蒸氣

　　默認咖啡狀態下，按下蒸氣按鈕，控制器控制加熱器加熱，水溫繼續升高至發生蒸氣為止，堅持溫度。期間蒸氣指示燈由閃爍轉為恒亮狀態;

　　8.4保護功能

　　NTC開路報警：NTC開路時，關閉加熱，蜂鳴器發出“Bi..Bi..Bi.聲音，直至關閉電源;開路報警時禁止ON/OFF和預約開機。

　　智能咖啡機方案優勢：

　　9.1安裝APP軟件，軟件里面收集了各種咖啡的制作方法，用戶只要根據相應的步驟去完成;

　　9.2Wi-Fi智能咖啡機智能節能模式，在此模式下咖啡機可根據您的生活習慣自動調節其工作狀態，與普通模式相比能夠幫您節省用電近40%;

　　9.3您將再也不會聽到磨豆器空磨的聲音，當然也不會發生咖啡做到一半時因為豆槽中咖啡豆用盡而突然停止。Wi-Fi智能咖啡機具有豆槽自動監控系統，當豆槽中豆量不足時將通過短信方式提醒您添加咖啡豆;

　　9.4Wi-Fi智能咖啡機控制方案用戶可以通過智能終端(PC﹑ios設備﹑Android設備)，使用簡單明了的App界面，和多種控制模式操作，不但如此，用戶還可以利用遠程控制，不管我們在何時何地，都可以監控和操作Wi-Fi智能咖啡機。
 

 

　　智能咖啡機選購：

　　智能咖啡機作為投資的一部分要得到好的回報，咖啡機的選擇很重要。

　　首先應確定智能咖啡機的種類。一般專業咖啡店、咖啡吧，意大利傳統手動咖啡機是首選。因為在這些地方，訓練有素的專業人員使用意大利傳統咖啡機，即時研磨、沖泡，不但營造出濃濃的咖啡情調，而且空氣中彌漫著咖啡的芳香，使客人更能體驗到咖啡獨特的魅力。而飯店咖啡廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用全自動咖啡機。因為這些地方客流量大、需求集中，選用全自動咖啡機將充分顯示其方便快捷、高品質的優點，使客人能在最短的時間內及時享用質量恒定品質優異的咖啡，得到身心的滿足。

　　我國智能咖啡機市場還處在一種無序的階段，市場競爭十分激烈，個別外國廠商把國外滯銷技術落后的過時機型塞入中國市場，一些國內不法商人以家用機冒充商用機，混淆半自動和全自動機器，從中牟取暴利，坑害用戶。一些用戶花了大筆資金買到的或是低檔廉價品或者就是一堆工業垃圾。

　　購買咖啡機要做市場調查，廣泛收集資料或向專業的咖啡商或公司咨詢，從而確定自己需求的咖啡機的類型：下一步就要選擇合格的供應商。專業的咖啡機供應商不但有著豐富的經驗，可為您選擇咖啡機提供多方面的參考、幫助和最合理的價格，而且具有良好的售后服務體系和充足及時的零備件供應。

　　智能咖啡機保養：

　　買回來后，請仔細的閱讀說明書。由于新機器都有塑料材質的味道，對人體有傷害，所以電咖啡壺第一次使用前，應先燒煮兩壺開水，以去除不良味道。漏網和過濾網的清潔，在水中浸泡一段時間，然后用水沖洗，反正面來回沖洗，千萬不要用硬物刮洗，以免造成損壞，影響使用。使用完后或清潔完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，不可倒置，也不可用重物按壓。

　　如何選擇智能咖啡機方案公司：

　　12.1考察公司的歷史和工程師的數量及水平;

　　12.2看他們公司技術研發實力以及科研方向;

　　12.3查詢公司的相關成功案例;

　　12.4看公司的未來發展定位;

　　12.5看公司相關業務人員的配合程度。