可追溯系統的產生起因于1996年英國瘋牛病引發的恐慌，另兩起食品安全事件——丹麥的豬肉沙門氏菌污染事件和蘇格蘭大腸桿菌事件（導致21人死亡）也使得歐盟消費者對政府食品安全監管缺乏信心，但這些食品安全危機同時也促進了可追溯系統的建立。為此，畜產品可追溯系統首先在歐盟范圍內產生建立。通過食品的可追溯管理為消費者提供所消費食品更加詳盡的信息。專家預言在與動物產品相關的產業鏈中，實行強制性的動物產品“可追溯”化管理是未來發展的必然，它將成為推動農業貿易發展的潛在動力。
 

中文名	類型	起源地	事件
可追溯系統	Traceability System	英國	瘋牛病

 
目錄
 
1、動物耳標追溯解決方案簡介
2、動物耳標追溯系統組成
3、動物耳標追溯系統特點
4、動物耳標追溯系統實施效益
5、可追溯系統國內發展現狀
 


動物耳標追溯解決方案簡介：
通過RFID技術開發了動物標識及可追溯系統，主要是對動物的飼養、運輸、屠宰進行跟蹤監控，爆發疫情時，對動物進行追溯。衛生部門通過該系統能夠對可能感染疾病的動物進行追溯，以決定其歸屬關系以及歷史蹤跡。同時系統能對動物從出生到屠宰提供即時、詳細、可靠的數據。
動物耳標追溯系統組成：
 
畜牧業自動識別追溯系統主要分為三級體系，分別為管理中心、控制中心、檢疫子站。該系統由動物電子標簽、RFID讀寫設備、RFID手持式讀寫器、電子標簽寫入和自動識別軟件組成。
2.1耳標(電子標簽)
 
2.2 RFID手持式讀寫器
 
動物耳標追溯系統特點：
3.1全自動識別
　　實現了動物身份編碼，使檢疫人員只要通過系統手持設備就能輕易獲取動物的成長、疾病、檢疫狀況。
3.2可追溯性
　　系統對動物的整個生命周期進行全程跟蹤，并將數據集中備份至信息管理中心，以便于管理人員進行分析。
3.3方便性
　　系統全電子化的數據集中管理，使得大量數據的查找工作由服務器來完成，大大提升對事件的反應速度。
3.4安全性
　　采用新一代RFID電子標簽，專為動物而設計，識別響應時間快，平均故障發生率低，可以確保標簽識別環節的安全性、及時性及穩定性。
3.5提高管理水平
　　集中管理、分布式控制;規范疫情的監督管理，減少各個不必要的環節。
動物耳標追溯系統實施效益：
4.1提高從業人員的信息素養和管理水平
4.2提高消費者信心
4.3重大疫情的快速反映
4.4疾病問題的及時處理
4.5提高我國畜牧業在國際的地位增加出口
4.6節省生產成本
4.7及時發現疾病和疫情減少損失
可追溯系統國內發展現狀：
在國內，目前由于肉類加工行業的信息化水平較低，可追溯系統很少付諸實際應用。其中由北京永泰普諾瑪自主開發，并在上海五豐上食食品有限公司實際正式運行的“RFID屠宰加工實時生產管理和安全信息追溯系統”，完全采用可讀寫RFID電子標簽技術，實現從活體動物入廠到屠宰交易的全程實時生產管理，已經成為屠宰行業內先進的企業生產經營管理信息化系統。該項目的開發成功，為中國肉類食品安全追溯管理解決了最為關鍵的屠宰環節的追溯管理，同時，由于該系統實現了完全個體的追溯，與發達國家的系統相比更加具有適應性。2006年9月，上海市300多人因食用“瘦肉精”豬肉而中毒。事件發生后，運用肉類食品安全信息追溯技術，不到十分鐘就找出了“禍根”，有效防止了危害范圍的進一步擴大。由此可以看出可追溯系統在食品安全上的巨大作用。
而目前國務院商務部的“放心肉”發展規劃中，已將可追溯系統作為重要的一項課題。這對提升我國肉類食品安全體系建設，無疑具有巨大的推動作用！